Sonchus oleraceus L. - Осот огородный

Осот огородный (лат. Sonchus oleraceus) — растение семейства Астровые.

Однолетнее растение высотой 25-100 см. Обладает млечным соком. Цветёт осот с июля по октябрь. Его охотно едят почти все домашние животные, особенно овцы.

На окультуренных территориях является обычным сорняком.

Широко распространён по европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.

Народные названия растения: молочник, желтушник, зайчик, молочак, заячий салат.

Молодые листья можно использовать для приготовления супов, щей, салатов. Для удаления из них горечи — вымачивают в солевом растворе 25-30 минут. Можно употреблять и корни осота — вареные они напоминают топинамбур.

Осот огородный применяется в народной медицине.